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主料:
鸡肉，1/2只，豆瓣酱，2茶匙，水适量，淀粉，1茶匙，白糖，1/2茶匙，小葱，1根

辅料:
姜，10g，老抽，2茶匙，盐，1/2茶匙，醋，2茶匙，大葱，1根

1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水

2.将鸡肉捞出沥水

3.姜剁末，大葱切丝

4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干

5.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀

6.锅中加水，没过鸡肉

7.大火烧开后转中火继续烧，放入姜末和鸡肉一起煮

8.放入少许食盐调味，煮15分钟左右

9.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中

10.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅

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